Tortellini

Tortellini

Teig

Teig
Teig
Mehl:400 g
Eier:4 pcs
Salz:1 pn

Zu einem Teigball kneten, diesen mindestens 30min vor Austrocknung geschützt beiseite legen

Füllung

Zutaten für die Füllung
Zutaten für die Füllung
Schinken:140 g
Käse:75 g
Spinat:Some
Butter:10 g
Ei:1 pcs

Zutaten in einen Mixer geben und pürieren

Aus Tomaten, Basilikum, Olivenöl, Salz und Pfeffer ist eine leichte Beilage schnell gemacht.

Füllung
Füllung

Formen

Den Teig maximal 2mm dünn ausrollen, in ca 5x5cm grosse Quadrate schneiden und in der Mitte etwas von der Füllung platzieren, die Ränder um die Füllung herum mit etwas Wasser oder Ei beistreichen damit sie im nächsten Schritt gut zusammenkleben.

Die Quadrate zu Dreiecken falten, dabei darauf achten dass keine Luft eingeschlossen wird. dann die Spitze nach hinten klappen, und die Ecken nach vorne um den Finger legen.

Tortellini
Tortellini

Kochen

Die Tortellini werden in kochendes Wasser gegeben und gekocht bis sie oben aufschwimmen, dann direkt mit etwas geriebenem Parmesan serviert.

Serviert
Serviert
Guten Appetit!
Guten Appetit!
 
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