Räubereintopf

Räubereintopf
Randen / Rote Beete:700 g
Zwiebel:2 pcs
Süsskartoffel:1 pcs
Sellerie:200 g
Zuckermaiskolben:1 pcs
Butter:3 Tbsp
Mehl:2 Tbsp
Gemüsebrühe:1 l
Saure Sahne / Schmand:Some
Pfeffer / Salz:Some

Zwiebeln in kleine Würfel schneiden; Randen schälen, halbieren und die Hälften achteln; Süsskartoffel und Sellerie in Würfel schneiden.

Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln glasieren, dann die Randen zugeben und für 4-5min anbraten. Süsskartoffel und Sellerie dazugeben und für 2min anschwitzen.

Zuckermais vom Kolben lösen und zum restlichen Gemüse geben, ebenfalls kurz anschwitzen.

Alles mit dem Mehl bestäuben für weitere 2min unter stetigem Rühren braten und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.

Mit Pfeffer und Salz abschmecken und für etwa 20min auf kleiner Hitze köcheln bis das Gemüse gar ist.

Mit Saurer Sahne oder Schmand servieren.



 
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