Karamelmalz

Malz:1 kg
Wasser:7 dl

Das Malz über Nacht in Wasser einweichen.

4 Stunden im Backofen bei 70 Grad mit Alufolie abgedeckt backen.

3 Stunden ohne Abdeckung bei 120 Grad mit Umluft backen, dabei die Ofentüre einen Spalt öffnen.

Ich empfehle einen Anteil an der Schüttung von 5-10%

 
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