Hamburger Buns

Hamburger Buns
Auch als Hot Dog Brötchen oder norddeutsche Semmelvariante
Mehl hell:400 g
Ruchmehl:100 g
Salz:10 g
Hefe frisch:21 g
Ei:1 pcs
Zucker:30 g
Butter:40 g
Milch:110 ml
Wasser warm:140 ml

Zutaten in der Küchenmaschine erst auf langsamer und dann auf schnellerer Stufe kneten, insgesamt etwa 8 Minuten. 1 Stunde gehen lassen.

In 10 gleich schwere Stücke teilen, zu runden Kugeln formen. Teiglinge flachdrücken und abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Bei 180°C etwa 15-20 Minuten backen. Für eine glänzende Oberfläche vorher mit etwas Milch bestreichen


 
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