Apfelbrot

Apfelbrot
Mehl:300 g
Vollkornmehl:100 g
Zucker:80 g
Butter:50 g
Hefe:20 g
Salz:pn
Milch:100 ml
Most:150 ml
Äpfel:2 pcs
Zimt&Zucker:Some

Zutaten bis auf Äpfel und Zimt & Zucker vermischen und an einem warmen Ort für ein paar Stunden gehen lassen, zwischendurch falten.

Äpfel putzen und in kleine Stücke schneiden, die Schale wird durchs backen weich. Dann in Zimt & Zucker wälzen.

Teig zu Rechtecke auswallen und mit den Äpfeln belegen, dann zusammenrollen und in gefettete Kastenform legen. Zugedeckt gehen lassen und währendessen den Backofen auf 250°C aufheizen.

Brote für knappe 10 Minuten bei 250°C anbacken, danach auf 190°C reduzieren und ca 40 Minuten weiterbacken, für die letzten 10 Minuten aus der Form nehmen.

Apfelbrot
Apfelbrot
Apfelbrot Anschnitt
Apfelbrot Anschnitt
 
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